ابدأ رحلتك إلى عالم الحلويات اللذيذة من خلال وصفتنا سهلة المتابعة لتحضير كيسار بيستا كولفي المثالي بدون طهي. هذا الآيس كريم الهندي التقليدي عبارة عن سيمفونية من النكهات الغنية، وتتميز بمزيج عطري من الزعفران والهيل وقرمشة الفستق. في منشور المدونة هذا، سنرشدك خلال العملية، مما يضمن لك تجربة صنع الكولفي سلسة وممتعة. باستخدام مكونات بسيطة واتباع نهج عدم الطهي، يمكن حتى للمبتدئين إتقان فن صناعة هذه البهجة المجمدة.
المكونات والقياسات
للشروع في مغامرتك الطهوية، اجمع المكونات التالية: نصف لتر من الكريمة المخفوقة الثقيلة، علبة حليب مكثف (14 أونصة / 396 جم)، علبة حليب مبخر (12 أونصة / 354 مل)، 1/4 – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل، قليل من الزعفران الممزوج بملعقة كبيرة من الحليب الفاتر، ونصف كوب من الفستق المفروم، وبضع قطرات من ملون الطعام الأخضر (اختياري). تذكر، للحصول على قياسات دقيقة، استخدم كوب قياس سعة 1 كوب (250 مل) واعتبر أن ملعقة صغيرة واحدة تعادل 5 مل.
تعليمات لنعيم الطهي
يبدأ السحر في الخلاط الخاص بك. يُمزج الحليب المكثف والحليب المبخر والحليب المنقوع بالزعفران ومسحوق الهيل. امزج حتى تمتزج المكونات معًا بسلاسة. أضف الكريمة الثقيلة بعناية، وامزجها فقط حتى تمتزج جيدًا – تجنب الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام الكولفي الكريمي. تذوق الخليط للحلاوة. اضبط حسب الحاجة بإضافة المزيد من الكريم. أضف لمسة من اللون مع بضع قطرات من ألوان الطعام الاختيارية، وامزجها بلطف. أخيرًا، أضيفي الفستق الأخضر النابض بالحياة، وستكون قاعدة الكولفي جاهزة للتجميد.
الفقرة الانتقالية
مع اكتمال التحضير، حان الوقت لتشكيل وتجميد الكولفي. انقلي الخليط إلى قوالب الكولفي أو قوالب المصاصات أو أي وعاء آمن للتجميد. قم بتغطيته بغطاء ملتصق، ثم قم بتأمين الغطاء ووضعه في الثلاجة. في حالة استخدام قوالب المصاصات، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ثم أدخل أعواد الآيس كريم من خلال ورق الألمنيوم. اترك الكولفي يتجمد لمدة لا تقل عن 6 ساعات، أو للحصول على أفضل النتائج، اتركه طوال الليل. إن توقع تلك الملعقة الأولى يكفي لجعل براعم التذوق لديك ترقص.
نصائح لتحقيق الكمال
إن إخراج الكولفي من قالبه يحتاج إلى براعة. بالنسبة لقوالب المصاصات، ضعها تحت الماء الدافئ لمدة 10-15 ثانية لتفكيك الحواف. بدلًا من ذلك، مرري سكين الزبدة حول الحواف لتحرير الكولفي برفق. بمجرد تحريرها، ستكون تحفتك الفنية جاهزة للاستمتاع بها. مزيج الزعفران والهيل والفستق في كل قضمة سينقلك إلى جنة الحلوى.
انغمس في الشعور بالرضا الراقي المتمثل في إعداد كيسار بيستا كولفي الخاص بك، وهو علاج يجسد جوهر الحلويات الهندية. بفضل قشدتها اللذيذة ومزيجها المتناغم من النكهات، فإن هذه الوصفة الخالية من الطهي تعتبر ودودة ومجزية. قم بتجربة قوالب وألوان وزخارف مختلفة لجعل كل دفعة فريدة لك. شارك متعة هذه البهجة المجمدة مع الأصدقاء والعائلة، واخلق ذكريات تدوم بشكل جميل مثل الكولفي نفسه.
