هل أنت من محبي الحلوى الهندية اللذيذة “راسمالاي” وتحلم بالجمع بين نكهاتها الغنية وجودة الكعكة؟ لا مزيد من البحث لأن لدينا الوصفة المثالية لك – كعكة الرسملاي الخالية من البيض. تجمع هذه الحلوى اللذيذة بين نعومة طبقات الكيك وكريمة الرسملاي والجوهر العطري للهيل واللوز. اتبع دليلنا السهل خطوة بخطوة لإنشاء كعكة Rasmalai المذهلة التي ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك.
مكونات قاعدة الكيك:
لبدء هذه المغامرة الطهوية، قم بجمع المكونات الخاصة بك. ستحتاج إلى دقيق غير مبيض متعدد الأغراض والسكر والزبدة غير المملحة واللبن ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ومسحوق الهيل ومستخلص اللوز والحليب. تشكل هذه المكونات البسيطة والأساسية أساس كعكة الرسملاي الخالية من البيض.
تعليمات لقاعدة الكعكة:
ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية وتحضير قالب كيك مقاس 7 بوصة. ننخل المكونات الجافة معاً ونتركها جانباً. في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي الزبادي وخلاصة اللوز. أضيفي المكونات الجافة والحليب بالتناوب للحصول على عجينة ناعمة. اخبزيها لمدة 50-55 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. دع الكعكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى طبقات.
المكونات اللازمة لتحضير كريمة الخفق:
الطبقة التالية من كعكة Rasmalai هي كريمة الخفق اللذيذة. اجمعي كريمة الخفق الثقيلة، وسكر الحلويات، والراس من حليب الرسمالي، ومستخلص اللوز، وملون الطعام الأصفر الاختياري.
تعليمات عمل كريمة الخفق:
تُخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة، مع إضافة السكر والراس ومستخلص اللوز وملون الطعام. قم بتبريد الكريم أثناء الانتقال إلى تجميع الكعكة.
تجميع الكعكة:
بعد أن أصبحت طبقات الكيك والكريمة المخفوقة جاهزة، حان الوقت لتجميع التحفة الفنية. قطّعي الكعكة المبردة إلى طبقات ودهن كل طبقة بالراس. قومي بتفتيت الراسمالاي المنقوع فوق كل طبقة، ثم ضعي الكريمة المخفوقة بينهما. قومي بتغطية الكعكة بأكملها بطبقة من الفتات، ثم ضعيها في الثلاجة، ثم ضعي طبقة أخيرة من الكريمة المخفوقة. يُزيّن بالفستق المفروم وشرائح اللوز وبتلات الورد المجففة وقطع الرسملاي المرتبة بشكل إبداعي.
التقديم والاستمتاع:
تتضمن الخطوة الأخيرة تقديم إبداعك. سواء اخترت تصميمًا زهريًا مع أقراص Rasmalai أو نمطًا أكثر تعقيدًا مع خيوط الزعفران وبتلات الورد، دع إبداعك يتألق. ضعي الكيك في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم للتأكد من امتزاج النكهات بشكل مثالي.
كعكة الرسملاي الخالية من البيض هي حلوى تجمع بين النكهات الهندية التقليدية ومتعة الخبز. إنها حلوى لذيذة ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا في أي احتفال. لذلك، ارتدي مئزرك واستعدي للانطلاق في رحلة طهي ترضي شهيتك وتثير إعجاب ضيوفك.
