هل أنت مستعد لرفع مستوى مهاراتك في الخبز والاستمتاع بالنكهة الرائعة لكعكة رافا الرطبة واللذيذة؟ في هذا الدليل الشامل، سنأخذك خلال رحلة خطوة بخطوة حول كيفية إنشاء كعكة رافا اللذيذة بدون بيض، والمعروفة أيضًا باسم كعكة سوجي أو كعكة السميد. احصل على مآزرك، واجمع المكونات الخاصة بك، ودعنا نبدأ مغامرة الخبز المبهجة.
لبدء تحفة كعكة رافا، تأكد من أن لديك المكونات التالية في متناول اليد. بالنسبة للمكونات الجافة، ستحتاج إلى ¼ كوب من الرافا الناعم، ¼ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز، وقليل من ملح الطعام. بالنسبة للمكونات الرطبة، اجمع ¾ كوب من سكر الخروع، ⅓ كوب من الزيت عديم النكهة، ½ كوب من اللبن الرائب، ¾ كوب من الحليب كامل الدسم، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. بالإضافة إلى ذلك، قم بتحضير نصف كوب من توتي فروتي، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين للتزيين، وملعقة صغيرة من الدقيق لتغطية توتي فروتي.
ابدأ بدهن قالب الكيك مقاس 8 بوصة وتبطين الجزء السفلي بورق البرشمان لضمان تحرير سلس. قم بتغطية حبات توتي فروتي بملعقة صغيرة من الدقيق لمنعها من الهبوط إلى القاع أثناء الخبز. في وعاء واسع، اخفقي اللبن الرائب/الزبادي حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي سكر الخروع والزيت ومستخلص الفانيليا واخلطيهم جيدًا. أدخلي الحليب واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. أضيفي السميد الناعم والملح إلى خليط السائل حتى تمتزج المكونات واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة ليمتص السميد السائل.
بعد ترك العجينة ترتاح، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضعي الرف في المنتصف. سوف يصبح خليط السميد سميكًا، لذا قم بنخل الدقيق متعدد الأغراض، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز فوقه باستخدام منخل شبكي ناعم. قم بطي المكونات الجافة بلطف في الخليط باستخدام ملعقة حتى لا تبقى أي جيوب طحين مرئية. أخيرًا، قم بدمج توتي فروتي، مما يضمن التوزيع المتساوي.
انقل الخليط الممزوج جيدًا إلى قالب الكيك المجهز، ثم اضغط عليه برفق على المنضدة لتحرير أي فقاعات هواء محاصرة. عزز المظهر البصري من خلال تزيين الكعكة بملعقتين كبيرتين إضافيتين من توتي فروتي. اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. بمجرد خبز الكعكة، اتركها لتبرد في القالب على الرف لمدة 15-20 دقيقة، ثم أخرجها من القالب واتركها تبرد تمامًا.
بينما تملأ الرائحة المغرية لكعكة رافا المخبوزة الطازجة الهواء، قم بتقطيعها إلى القطع المرغوبة واستعد لتذوق شريحة من الكمال محلي الصنع. إن كعكة رافا الخالية من البيض هذه ليست فقط متعة لذوقك ولكنها أيضًا شهادة على براعة الخبز لديك. شارك هذه الوصفة اللذيذة مع الأصدقاء والعائلة، ودع الذكريات الحلوة تتكشف في كل قضمة لذيذة.
